贵州酸汤鱼

贵州酸汤鱼是贵州地区非常有特色的一道美食，它的主要原料是鲫鱼和酸汤。酸汤是一种用糯米酵母发酵制成的米汤，口感酸爽开胃，非常适合搭配鱼肉食用。

制作酸汤鱼的过程比较简单，一般是先将鱼切块，用姜末、葱末、料酒腌制一下，然后放入锅中煮熟。煮鱼的同时，将酸汤煮开，加入蕃茄、木耳、豆腐等食材，再放入煮熟的鱼块，煮至汤色浓稠，鱼肉熟透即可。

贵州酸汤鱼酸辣开胃，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，是一道非常受欢迎的美食。同时，酸汤鱼中的酸汤具有很高的营养价值，含有多种维生素和益生菌，有助于促进肠道健康。