与传统潮汕牛肉火锅品牌不同，原牛岛决心走轻奢餐饮路线，以美提升整体风格。广东原汁原味的牛道，让人们对潮汕牛肉火锅有了新的认识，但在文艺餐厅云集的北京，小资情调和清新环境并不明显。原牛肉路线选用的牛肉来自四川和贵州的牛。每天下午和晚上屠宰一次，3小时内送到店里。肉源稳定，品质有保证。牛岛原北京店继承了深圳原四家店备受赞誉的田园风格。空间隔断注重私密性。店铺整体风格复古，颜色偏深，设计感十足。地板不像其他潮汕牛肉火锅店那么油腻。我们可以看到，原来的牛肉路在细节上做得很好。虽然口感并不惊艳，但原味牛刀也比较稳定。
原牛道是来自深圳的年轻品牌，短短几年时间便在业界赚足了口碑，得到了不少消费者的热捧，目前已在北京、广州、成都等多个城市建立品牌店。与传统潮汕牛肉火锅品牌不同的是，原牛道立志走轻奢餐饮路线，用颜值来提高整体格调。在广东地区的原牛道使得人们对潮汕牛肉火锅有了全新的认识，不过小资情调、清新环境在北京这个文艺餐厅扎堆的地方，优势并不明显。 新奇菜式是原牛道的取胜之道，他们喜欢在传统牛肉火锅的基础上加以创新。原牛道的菜式在全国的各家分店基本做到统一风格，以其招牌菜松茸牛肉丸为例，做法与一般牛肉丸大致无异，将新鲜腿肉捶打成浆，在八十度热水中成型为丸。不同的是原牛道在新鲜肉浆中加入了来自云南的名贵松茸，鲜菌滋味与牛肉风味相互融合，结实有味，特色鲜明，分量也足够大。心花怒放比较吸人眼球，远观是一红一白两束花朵的绘画，实则红花是用多个不同部位的牛肉片拼盘摆为玫瑰花状，白色花束由胸口朥构成，两花绽放，颇具视觉冲击力，充分表现出原牛道师傅的精湛刀法。红花肉片入口甜嫩，牛香立体饱满。白花肉片则是肥而不腻，丝滑甘润。两种不同的感受在口内交替上演。 原牛道选用的牛肉均出自川黔小黄牛，每日午晚各宰杀一次，3小时内送货到店，肉源稳定，品质有保障。牛肉到店后立即按照标准分解为九大部位，各部位现点现切，刀工工整。追求最佳鲜嫩口感的食客最好选择午市开始的节点，确保吃上最新鲜的牛肉。 原牛道的北京店面继承原牛道深圳四店大受好评的田园牧场风格，空间隔断注重隐私，店里的总体风格复古，色调偏暗，设计感十足。地板没有其他潮汕牛肉火锅店常见的油腻感，可以看出原牛道在细节之处做得不错。 可能是由于店面处在中骏世界城，虽说单价并没有比其他品牌贵出多少，但是每盘肉的分量比较小巧，相对来说性价比不高。虽然味道并无惊艳之处，但是原牛道也胜在出品稳定。