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唇辣号重庆老火锅

时间:2023年01月20日 美食餐厅

平时吃川式火锅的人可能不知道唇火锅,但一定知道遍布北京的宽板凳老火锅。这两个以特许经营为基础的火锅品牌实际上是由同一个团队创造的。力普拉品牌主打农夫山泉矿泉水,相对比较抢眼。但是,“唇香”的标签上写着“宽板凳荣誉产品”字样,而宽板凳香油罐头的品牌是“唇香”。明显不同的是,唇火锅使用矿泉水烧开锅底,每张餐桌配备农夫山泉矿泉水,用于锅底加汤,希望以健康水的概念吸引眼球。唇辣的口感类似于宽凳,红汤锅底是平的,很难得到追求原汁原味的食客的好评。目前在北京有100多家加盟店,质量控制不是很好。立普拉成立于2015年,目前拥有二三十家分支机构。虽然加盟费比较高,但在质量控制方面也存在类似的情况。

平常吃川式火锅的人,或许不知道唇辣号火锅,但一定知道遍布北京的宽板凳老火锅。这两家以加盟为主的火锅品牌,其实由同一团队打造。唇辣号以用农夫山泉矿泉水为品牌特色,相对更吸引眼球。 虽唇辣号的负责人对与宽板凳的关系,说辞不一。但唇辣号在招牌上标示宽板凳荣誉出品的字样,而宽板凳的罐装香油牌子是唇辣号。二者的出品如出一辙,菜单中均有九宫格超辣、私厨三鲜鸳鸯锅、私厨菌汤鸳鸯锅、番茄鸳鸯锅等相同种类。有明显不同的是唇辣号以矿泉水熬制锅底,每桌都配农夫山泉矿泉水,用于锅底加汤,希望借助健康水的概念吸睛。业界认为,这只是一个意义有限的噱头,难以成为品牌的核心竞争力。 唇辣号和宽板凳的口味差不多,红汤锅底味道平平,难以得到追求正宗口味食客的称赞。食材在卫生方面没有明显问题,份量较大,但处理得不太好,毛肚、嫩牛肉、方竹笋这些以脆嫩讨喜的食材,做得不够脆,不够嫩,连自助的冰粉都有点筋道过头了。鸭肠、鸭血的口感不错。纯手工做的老豆腐也可以尝尝,分黄豆腐和黑豆腐,有些分店可以拼盘,老豆腐比较耐嚼,豆香味浓郁,喜欢这个味道的顾客觉得回味无穷,而有些人觉得豆腥味重了点。 唇辣号的服务和宽板凳差不多,比较冷淡且显木讷。多数分店的店面都不大,木质宽板凳、木方桌朴素干净,但层高不高,显得有些压抑。且小桌比较多,导致等位时间较长。 宽板凳目前在北京已有一百多家加盟店,品控不太好。唇辣号2015年成立,现有二三十家分店,虽加盟费相对高一些,但品控亦存在类似情况。